恆春 X 古早味 X 豬油拌飯
既然週末跑了一趟墾丁，那就寫一家最讓人讚嘆不已的恆春小食吧。
這可能是我吃過最好吃的豬油拌飯之一。
就像那些千篇一律的套路，不起眼的角落，沒有招牌跟冷氣，兩口鍋子一個老闆娘，就構成我國境之南美食地圖最強的一塊。
招牌是米粉湯，內臟跟骨頭熬成的湯頭是很古早的味道；細膩而有層次，喝來很乾淨而古典，沒有過多調味，米粉也紮實好吃。
黑白切的內臟處理的乾淨、完全沒有騷味、神秘的炒野菜是枸杞葉，很嫩且沒有青味；蔥蛋灑上芝麻很神奇。
每個人都點的是豬油拌飯加蛋，一開始只看到半熟且邊邊煎的恰恰的荷包蛋，聞到香香的豬油，覺得還不錯。
老闆娘走過來大吃一驚，「我沒跟你們說要拌均勻再吃嗎！？」
說完手起刀落的搶去開始攪拌。再吃一口後驚為天人：飯粒有點硬度很有立體感；蔥、蛋黃、跟自己煸再特殊處理的豬油香氣完全融合在一起，完成度超級高，加乘後瞬間轉變成一碗色香味水準極高的豬油拌飯。
P.S 紅燒蛋豆腐也棒
P.P.S 感覺炒飯也很屌
🍚 恆春米粉湯、豬油拌飯
- 無公休
- 10:00～21:00
- 無冷氣、僅收現金
- $100～$300/人
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